per fles
Gelegen in Pouilly-Fuissé tegen Vergisson aan, met een ligging op het oosten en een kalkrijke kleigrond, rijk aan stenen. De stokken zijn gemiddeld ruim veertig jaar oud. Gevinifieerd en opgevoed op deels nieuwe eikenhouten vaten.
Lees verderGelegen in Pouilly-Fuissé tegen Vergisson aan, met een ligging op het oosten en een kalkrijke kleigrond, rijk aan stenen. De stokken zijn gemiddeld ruim veertig jaar oud. Gevinifieerd en opgevoed op deels nieuwe eikenhouten vaten.
Op de neus wat getoast brood, rijp geel fruit en mineralen. De smaak is gul en fris tegelijk, en kent een mooie balans tussen kracht en mineraliteit.
Nu tot 2025, 10-12°C
Gegride coquille met bloemkoolcrème en hollandaisesaus.
Bourgogne
Mâcon-Bussières
Witte wijn
Fris wit
0.75l
13%
Chardonnay (wit)
Jean-Marie Guffens koopt voor Maison Verget druiven van boeren in de Bourgogne met wie hij vaak al jaren samenwerkt. Ze weten inmiddels precies wat ze van Guffens kunnen verwachten en andersom ook. Hoe het land wordt bewerkt, wanneer er geplukt wordt, Jean-Marie bepaalt. Deze manier van werken zorgt voor wijnen met de onmiskenbare Guffens-signatuur: een aanwezige zuurgraad, mineraal karakter en rijp fruit. Een niveau dat maar weinig domeinen halen. Op Verget laat Guffens het dagelijkse werk steeds meer over aan zijn rechterhand Julien Desplans, met wie hij inmiddels vele jaren samenwerkt en die de filosofie van Verget volledig in zijn systeem heeft.
De Bourgogne is het beroemde wijngebied in het oostelijk deel van Frankrijk dat zich grofweg van Dijon over tweehonderd kilometer in zuidelijke richting uitstrekt tot Lyon. Het gebied valt uiteen in een aantal deelgebieden met elk een heel eigen karakter. Witte wijnen worden voor het grootste deel gemaakt van chardonnay en rode wijnen van pinot noir. Het noordelijkste deel is Chablis, bekend om zijn droge, minerale en frisse witte wijnen. Dit bijzondere deelgebied ligt ten noordwesten van Dijon, nabij de stad Auxerre. Net ten zuiden van Dijon begint het meest tot de verbeelding sprekende gebied, de Côte d’Or. Dit gebied wordt over het algemeen weer verdeeld in de Côte de Nuits, het gebied dat loopt tot vlak boven het plaatsje Beaune, en de Côte de Beaune, het gebied ten zuiden van Beaune. De grote witte en rode bourgogne-wijnen zijn bijna allen uit de Côte d’Or afkomstig. Ten zuiden van de Côte de Beaune vinden we de Côte Chalonnaise en nog verder naar het zuiden de Mâconnais, vooral bekend om zijn witte wijnen. Nog verder zuidwaarts ligt de Beaujolais, dat valt onder de Bourgogne, maar als wijngebied een aparte status heeft. De druif die hier de hoofdrol speelt is de gamay, waarvan men lichte en fruitige rode wijnen maakt.
