2015 Nuits-Saint-Georges

Land	Frankrijk
Streek	Bourgogne
Herkomst	Nuit-Saint-Georges
Biologische certificering	Biologisch gecertificeerd
Kleur / Soort	Rode wijn
Wijn karakter	Krachtig rood
Inhoud	0.75 l.
Alcohol %	12%
Druivenras(sen)	pinot noir/pinot nero/spätburgunder (blauw)
Wijnbereiding	David Duband is steeds meer afgestapt van concentratie, maar zoekt naar balans, elegantie en een maximale expressie van het terroir in zijn wijnen. Ondanks dat deze nu minder krachtig overkomen, hebben ze niets aan bewaarpotentieel ingeleverd. Deze wijnen - en zeker de intense Nuits-Saint-Georges - bewaren fantastisch en zitten vol nuances en gelaagdheid, waardoor er bij iedere slok iets valt te ontdekken.

Domaine David Duband
David Duband nam in 1991 op jonge leeftijd het familiedomein over. In eerste instantie koos hij net als zijn generatiegenoten voor het maken van wijnen met intensiteit en kracht, maar in 2008 koos hij de weg van de verfijning en sindsdien maakt hij genuanceerde en evenwichtige wijnen vol terroirexpressie. Zo is hij overgegaan op het (gedeeltelijk) vergisten van hele trossen in plaats van te werken met ontsteelde druiven, hetgeen de wijnen meer frisheid en levendigheid geeft. Daarnaast kreeg hij via een investeerder de beschikking over prachtige nieuwe premier-cru- en grand-cruwijngaarden, hetgeen de prestige van het domein verder vergrootte. David wordt gezien als een van de grote wijnmakers van zijn generatie.

Bourgogne
De Bourgogne is het beroemde wijngebied in het oostelijk deel van Frankrijk dat zich grofweg van Dijon over tweehonderd kilometer in zuidelijke richting uitstrekt tot Lyon. Het gebied valt uiteen in een aantal deelgebieden met elk een heel eigen karakter. Witte wijnen worden voor het grootste deel gemaakt van chardonnay en rode wijnen van pinot noir. Het noordelijkste deel is Chablis, bekend om zijn droge, minerale en frisse witte wijnen. Dit bijzondere deelgebied ligt ten noordwesten van Dijon, nabij de stad Auxerre. Net ten zuiden van Dijon begint het meest tot de verbeelding sprekende gebied, de Côte d’Or. Dit gebied wordt over het algemeen weer verdeeld in de Côte de Nuits, het gebied dat loopt tot vlak boven het plaatsje Beaune, en de Côte de Beaune, het gebied ten zuiden van Beaune. De grote witte en rode bourgogne-wijnen zijn bijna allen uit de Côte d’Or afkomstig. Ten zuiden van de Côte de Beaune vinden we de Côte Chalonnaise en nog verder naar het zuiden de Mâconnais, vooral bekend om zijn witte wijnen. Nog verder zuidwaarts ligt de Beaujolais, dat valt onder de Bourgogne, maar als wijngebied een aparte status heeft. De druif die hier de hoofdrol speelt is de gamay, waarvan men lichte en fruitige rode wijnen maakt.