Saint-Véran 'Tradition'
Saint-Véran 'Tradition'

2020 Saint-Véran 'Tradition' - Domaine Collovray & Terrier

Deux Roches 0.75l

20

50

per fles


Proefnotitie

Proefnotitie

De wijn geurt naar perzik, peer en witte bloemen. De smaak is rijk, rond en iets vettig, bezit een uitstekende frisheid, een mooie brede structuur en eindigt in een elegante afdronk.

Schenkadvies

tot 2024, 10-12°C

Serveer met

Deze heerlijke, frisse bourgogne laat zich prima vergezellen door visgerechten met romige saus, gevogelte en wit vlees. Probeer eens gepocheerde kabeljauw met Hollandaise saus en peterselieaardappelen.

Details

Streek

Bourgogne

Herkomst

Saint-Véran

Kleur / Soort

Witte wijn

Wijn karakter

Rijk wit

Inhoud

0.75l

Alcohol %

13%

Druivenras

Chardonnay (wit)

Domeininformatie

Domaine Collovray & Terrier

Jean-Luc Terrier en Christian Collovray, beiden afkomstig uit Davayé, exploiteren samen Domaine Collovray & Terrier en Domaine Deux Roches. In 1986 besloten deze twee vrienden de handen ineen te slaan. Jean-Luc werd de wijnmaker en Christian nam de zorg voor de wijngaarden op zich. Indertijd startten ze met 10 hectare wijngaard en vandaag de dag zijn ze de trotse bezitters van 36 hectare, gelegen op de beste akkers van Davayé en Vergisson. Hier produceren zij hun witte wijnen. Het succes van de heren zit hem in het gedetailleerde werk dat zij verrichten in de wijngaard en het feit dat ze alleen bij perfecte rijpheid oogsten.

Regioinformatie

Bourgogne

De Bourgogne is het beroemde wijngebied in het oostelijk deel van Frankrijk dat zich grofweg van Dijon over tweehonderd kilometer in zuidelijke richting uitstrekt tot Lyon. Het gebied valt uiteen in een aantal deelgebieden met elk een heel eigen karakter. Witte wijnen worden voor het grootste deel gemaakt van chardonnay en rode wijnen van pinot noir. Het noordelijkste deel is Chablis, bekend om zijn droge, minerale en frisse witte wijnen. Dit bijzondere deelgebied ligt ten noordwesten van Dijon, nabij de stad Auxerre. Net ten zuiden van Dijon begint het meest tot de verbeelding sprekende gebied, de Côte d’Or. Dit gebied wordt over het algemeen weer verdeeld in de Côte de Nuits, het gebied dat loopt tot vlak boven het plaatsje Beaune, en de Côte de Beaune, het gebied ten zuiden van Beaune. De grote witte en rode bourgogne-wijnen zijn bijna allen uit de Côte d’Or afkomstig. Ten zuiden van de Côte de Beaune vinden we de Côte Chalonnaise en nog verder naar het zuiden de Mâconnais, vooral bekend om zijn witte wijnen. Nog verder zuidwaarts ligt de Beaujolais, dat valt onder de Bourgogne, maar als wijngebied een aparte status heeft. De druif die hier de hoofdrol speelt is de gamay, waarvan men lichte en fruitige rode wijnen maakt.

Reviews

Deze Saint-Véran bood precies wat ik hoopte

De kerstdagen bieden natuurlijk de uitgelezen kans om heerlijke wijn-spijs combinaties te ervaren. Zo stond er afgelopen kerstdiner als tussengerecht een mooi stuk kabeljauw met bearnaisesaus op het menu. Als bourgogneliefhebber hoefde ik natuurlijk niet lang na te denken over wat daarbij gedronken zou worden. Deze Saint-Véran bood precies wat ik hoopte te vinden in een chardonnay. Een mooi glas vol wit met tonen van honing, vanille en boter. Wat mij betreft precies genoeg hout om op te kunnen boksen tegen de nogal aanwezige saus. Een blijvertje dus! Hoewel deze wijn in de klimaatkast ook zeker niet zou misstaan. - Michiel te Nijenhuis

Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.

Alternatieven