Blogs

Druivenplukker in Frankrijk

Door Mees Kremer, 26 oktober 2020

Druivenplukker in Frankrijk

Deel 8 – Einde van het avontuurDe afgelopen weken hebben we de laatste druiven uit de tanks geschept. De rode wijn is overgepompt naar de grote cuves d’assemblage en rijpt daar verder om na enkele maanden naar de eikenhouten tonnen te gaan. De witte wijn is door zand gefilterd en rijpt nog een paar maanden in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn wordt gebotteld. Vandaag zei de Maître du cave...

Lees verder
Druivenplukker in Frankrijk

Door Mees Kremer, 15 oktober 2020

Druivenplukker in Frankrijk

Deel 7 – Het leven naast de wijnkelderNu de plukkers al een paar weken geleden vertrokken zijn, neem ik na mijn werk in de kelders van Mas de Daumas Gassac graag de tijd om de streek te verkennen. In de eerste plaats ben ik hier om te leren over wijn en om mijn Frans te verbeteren. Daarnaast ben ik hier ook om te genieten van het Franse leven, de gastronomie en de natuur. Ik heb een lijst met...

Lees verder
Oogst op Terre des Dames

Door Lidewij van Wilgen, 13 oktober 2020

Oogst op Terre des Dames

De oogst 2020 is achter de rug. Bijna twee maanden dat ik niet van het domein ben af geweest. Het is een soort magische tijd waarin alles draait om de druiven, hun rijping, de plukkers en al het werk in de kelder. Het bijzondere is dat ik er met het verstrijken van de jaren alleen maar meer plezier in heb gekregen. Ik weet steeds beter wat ik wil en merk dat dat aanstekelijk werkt voor alle mens...

Lees verder
Druivenplukker in Frankrijk

Door Mees Kremer, 8 oktober 2020

Druivenplukker in Frankrijk

Deel 6: Proeven en luisterenBij Mas de Daumas Gassac proeft het team onder leiding van Samuel Guibert elke dag de wijn uit elke tank. Momenteel zijn er negen tanks met rode en vijf tanks met witte wijn. Wanneer mij dan wordt gevraagd of mij iets nieuws opvalt aan de wijn ten opzichte van de vorige dag, vind ik het lastig om goed antwoord te geven. Ik heb gelukkig intussen het een en ander on...

Lees verder
Druivenplukker in Frankrijk

Door Mees Kremer, 29 september 2020

Druivenplukker in Frankrijk

Deel 5: De pluk zit erop, het werk in de kelder kan beginnenMijn eerste maand werken bij de familie Guibert zit erop. Afgelopen maandag was de laatste dag van de oogst. Toen het laatste krat met druiven bij de sorteertafel kwam, hield ik dat triomfantelijk in de lucht en realiseerde ik me dat dit de laatste druiven van 2020 zouden zijn. Die avond vond het oogstfeest plaats. Er was een vuur gemaak...

Lees verder
Druivenplukker in Frankrijk

Door Mees Kremer, 17 september 2020

Druivenplukker in Frankrijk

Deel 4: Hervatting van de plukVorige week donderdag ben ik meegegaan op een ronde langs de wijngaarden met Samuel Guibert, een van de vijf broers en mede-eigenaar van Mas de Daumas Gassac. Om te bepalen wanneer de druiven rijp zijn, worden de druiven regelmatig geanalyseerd op de hoeveelheid suiker. Tijdens onze ronde door de wijngaard verzamelen we met vier man samples voor de analyse. Dat ...

Lees verder