Een mousserende wijn van 100% Lambrusco salamino uit de ‘Cristo di Sorbara’; een smalle, vlakke strook tussen de rivieren Secchia en Panaro. De vergisting vindt plaats volgens de Martinotti methode.
Toon aanbodper fles
per fles
Een mousserende wijn van 100% Lambrusco salamino uit de ‘Cristo di Sorbara’; een smalle, vlakke strook tussen de rivieren Secchia en Panaro. De vergisting vindt plaats volgens de Martinotti methode.
De neus biedt intense tonen van rijp fruit zoals (zwarte) kersen en kleine zwarte bessen met hints van bloemige aroma’s. De smaak is aangenaam delicaat, met een goede zuurgraad. De wijn heeft een fris karakter, biedt lichte tanninen en heeft een heerlijke zoete afdronk.
nu tot 2026 , 12-14°C
Tagliatelle met vleessaus, pompoen tortellini of salami.
Emilia-Romagna
Lambrusco di Sobara
Mousserende wijn
0.75l
10.5%
salamino (blauw)
Alberto en zijn vrouw Barbara zijn de vierde generatie op Cantina Paltrinieri en behoren tot een handvol producenten die puur op kwaliteit zijn gericht. Zij hebben 17 hectare wijngaard in het hart van de meest prestigieuze herkomst ‘Lambrusco di Sorbara’. Alberto beperkt allereerst de rendementen in de wijngaard. Een lager rendement geeft druiven met meer concentratie. Daarnaast gebruikt hij het liefst alleen de blauwe druivenvariëteit ‘Lambrusco di Sorbara’.
‘Lambrusco di Sorbara’ is een klein subgebied met DOC-status, gelegen ten noorden van de stad Modena, in de regio Emilia-Romagna. Voor de meeste mensen is Modena beroemd om zijn bloedsnelle auto’s, maar bij de culinaire liefhebbers juist om de authentieke Aceto Balsamico en het (momenteel) beste restaurant van de wereld: Osteria Francescana van Massimo Bottura. Vanzelfsprekend prijken de wijnen van Cantina Paltrinieri op de wijnkaart van dit prestigieuze restaurant! Lambrusco is echt met een opmars bezig en de kwaliteit is de laatste jaren enorm gestegen. De echte Lambrusco lijkt dan ook in niets op het industriële massaproduct, die we kennen uit de supermarkt en die de reputatie van Lambrusco zo heeft geschaad. Het is een verrukkelijke gastronomische dorstlesser, die de rijke keuken van Emilia-Romagna als geen ander weet te begeleiden!
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren